Recept vd Maand

Asperges

Wist je dat?

  • Asperges zo gezond zijn omdat er kalium, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, koper, zink, vitamine C, Vitamine B1, B2, B6 in zit?
  • Asperges de stof asparagine bevatten? Die stof heeft een gunstige werking op leverstoornissen, onvoldoende nierfunctie, jicht, chronische reuma, vermoeidheid, hartkloppingen en een lage bloeddruk.
  • Asperges behalve asparagine ook calcium bevatten? Deze twee stoffen zorgen voor een goede werking van de nieren. Het werkt bloedzuiverend en urine afdrijvend.
  • Asperges helpen bij  afvallen omdat ze weinig calorieën, veel vezels en veel vocht bevatten? Eet gerust in het aspergeseizoen een paar keer in de week asperges.
  • Asperges bij ongeveer de helft van de mensen een typische geur aan hun urine geeft? Dit komt door de aanwezigheid van zwavelhoudende sporen in de aspergeplant. Het kan geen kwaad en gaat vanzelf weer weg.
  • Asperges er zijn in 5 kleuren? Er zijn witte, witte met een paarse kop, groene, groene met een paarse kop en paarse asperges.
  • Asperges die vers zijn licht glanzen, wat vochtig zijn en piepen als je ze tegen elkaar aan wrijft ?
  • Asperges in een vochtige theedoek gewikkeld een paar dagen kunt bewaren? Bewaar ze in de groente la van je koelkast.
  • Asperges makkelijker te schillen zijn als je ze eerst een half uur in koud water wegzet? Schil ze royaal rondom met een dunschiller, dat gaat het beste.
bron: asperge.nl Jawel, de asperge heeft zelfs zijn eigen website ;).

Basisrecept asperges koken

Asperges koken is helemaal niet zo moeilijk. Het belangrijkste is om de witte asperges goed te schillen. Laat de asperges 5 minuten zachtjes doorkoken. Neem de asperges van het vuur en laat ze ±15 minuten met een gesloten deksel doorgaren. Je kunt er het beste met een mes in prikken om te bepalen of ze gaar zijn. Serveer de witte asperges met een botersaus, gekookte aardappelen, Yorkham en een gekookte ei. Voedingswaarde (per 100 gram) :
Energie     73KJ
Energie     17kcal
Vet    0.2g
Waarvan verzadigd       0g
Koolhydraten    1.3g
Waarvan suikers    1.2g
Eiwitten    1.9g
Zout      0g
Eet smakelijk !! De Bie Groentenverwerking